La zuppa d'aglio (česneková polévka), più comunemente chiamata česnečka, è una tradizionale zuppa della cucina ceca, conosciuta anche popolarmente come "zuppa del dopo-sbornia", per i suoi effetti benefici sui postumi da ebbrezza.
Gli ingredienti principali sono brodo, aglio, patate e crostini di pane. Oltre al sale e al pepe, si aggiungono carvi e maggiorana (in alcune versioni, aneto). L'aglio nella zuppa non si limita ad alleviare i postumi da sbornia, ma rafforza il sistema immunitario e aiuta contro i raffreddori.
Nella cucina ceca, la zuppa è spesso fatta con brodo di carne, pezzi di pancetta e formaggio, ma se ne può fare un'ottima versione "di magro" usando brodo vegetale.
Ingredienti
• 1 litro di brodo vegetale
• 6 patate
• 1 testa d'aglio
• sale, pepe, carvi, maggiorana
• crostini di pane
Pteparazione
Tagliate le patate a dadini e mettetele nel brodo bollente, salate e pepate e aggiungete carvi e maggiorana. Aggiungete l'aglio schiacciato. Cuocete la zuppa fino a quando le patate non saranno morbide. Servite e guarnite di crostini di pane.
Dobrou chuť! (Buon appetito!)
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